Bourse

Marchés

Le saumon bon marché

AOF - 15 décembre 2017


(AOF) - Le saumon a abandonné près de la moitié de sa valeur en un an. A l'approche des fêtes de fin d'année, période cruciale pour ce poisson des fjords, le kilo de saumon est tombé cette semaine à 45,31 couronnes (4,6 euros) sur le marché à terme Fish Pool de Bergen, en Norvège, contre 80 couronnes, un record, à fin décembre 2016. Les cours sont pénalisés par une offre plus abondante en Norvège. La hausse de deux degrés en moyenne des températures en automne enregistrée chez le premier producteur mondial a incité les saumons à manger davantage, augmentant de 10% leur poids à l'abattage.

De plus, les poux des mers, première cause de mortalité chez les saumons d'élevage, ont été moins présents cette année.