Deuxième plus forte baisse de l'indice SBF 120, Elior a dégringolé de 13,76% à 1,87 euro. Le spécialiste de la restauration collective, dont le titre accuse une chute de plus de 40% depuis le début de l'année, est pénalisé par une note d'UBS qui a réduit ses estimations de marge opérationnelle tout comme son objectif de cours, de 3,1 euros à 2,4 euros. La banque mise désormais sur un Ebita de 47 millions d'euros en 2023, contre une précédente estimation de 79 millions d'euros et sur une marge d'Ebita sous-jacente de 2,4% en 2024 et de 3% en 2025, contre respectivement 2,7% et 3,5%.

UBS, qui a maintenu sa recommandation neutre sur la valeur, s'attend à "un rétablissement plus lent des marges, étant donné que l'inflation reste élevée, que les renégociations de contrats dans le secteur public français sont compliquées et que les coûts sont plus élevés sur certains nouveaux contrats".

Elior avait lancé fin juillet un avertissement sur son Ebita annuel. La marge d'Ebita ajusté est attendue à environ 1 % alors que le groupe ciblait auparavant le bas de la fourchette de 1,5% et 2%." L'inflation semble ne plus progresser mais demeure cependant élevée. Nos marges sont par ailleurs impactées temporairement par des coûts de démarrage plus importants que prévu sur un nombre limité de nouveaux contrats de restauration collective, en Italie et en France ", avait alors indiqué le groupe.