L’équipe « Evaluation et Modélisation financière » d’EY est spécialisée dans l’évaluation d’entreprises, d’actifs corporels, incorporels et d’instruments financiers. A ce titre, l’équipe réalise chaque année plus de 300 missions, dans des secteurs variés.Cette équipe a créé pour Option Finance un baromètre mensuel de l’évaluation présentant, de manière synthétique, les grandes tendances financières des sociétés d’un secteur (données financières, données boursières, multiples de valorisation obser- vés sur les marchés financiers ou lors de transactions, etc.).
Dans un secteur pourtant résiliant et ayant bien résisté à la crise comme le traduit l’indice sectoriel, les guerres de prix entre enseignes ainsi qu’une déflation de plus en plus présente menacent les industriels de l’agroalimentaire. Les marges d’exploitation des industriels sont progressivement affectées par :
