Ancienne élève de l’Ecole normale supérieure de Cachan, diplômée de l’Ecole nationale de la statistique et de l’administration économique, elle débute sa carrière en 2009 comme économiste à la direction générale du Trésor. Elle rejoint ensuite l’Inspection des finances. Entre 2010 et 2014, Maylis Coupet dirige le bureau des marchés financiers de la direction générale du Trésor. En 2014, elle intègre Société Générale comme inspectrice principale. En 2017, elle devient, au sein de l’établissement, banquier conseil en charge d’un portefeuille de grandes entreprises et d’ETI.