Les cours de l'avoine évoluent ces dernières semaines à des niveaux jamais vus pour cette céréale. Les contrats à terme pour le mois de décembre ont en effet grimpé le 11 octobre jusqu'à 6,85 dollars le boisseau au Chicago Board of Trade, soit un bond de plus de 35 % en un mois. Même si le cours a légèrement reculé à à 6,60 dollars vendredi, il représente plus du double de celui observé l'an passé à la même époque. Cette situation résulte de récoltes historiquement basses en raison de la sécheresse dans le Dakota du Nord et les prairies canadiennes, mais aussi du choix des agriculteurs, qui ont privilégié le blé ou le maïs.