Les prix du blé ont atteint la semaine dernière leur plus haut niveau depuis plus de cinq ans. Au Chicago Board of Trade, les contrats futures s’échangeaient vendredi à 6,192 dollars le boisseau, en hausse de 4,2 % sur une semaine. Depuis le mois d’août, ils ont grimpé de 24 %. Cette flambée des prix s’explique par l’extrême sécheresse dans le Midwest américain, la mise en place en Russie de quotas à l’export et les conséquences de la pandémie de Covid-19, qui a stimulé la demande en denrées alimentaires et provoqué des ruptures dans la chaîne d’approvisionnement.